Herzlich willkommen im Dillertal

Lassen Sie sich von der Vielfalt unseres Angebots überraschen, und stöbern Sie in aller Ruhe durch diese Seiten. Natürlich freuen wir uns auch über Ihren Besuch in unseren Restaurants oder auf einer unserer abwechslungsreichen Veranstaltungen im Raum Bruchhausen-Vilsen.

Frühlingszeit = Spargelzeit von Mai bis Juni

Liebe Gäste und Freunde des Dillertals,

bald ist es wieder so weit. Die Spargelzeit bricht an und damit können Sie bei uns wieder bis zum 24. Juni dieses leckere Gemüse der Extraklasse in verschiedensten Variationen genießen. Gerade jetzt im Frühjahr sind Spargelgerichte ideal zum Abnehmen und Entschlacken geeignet. Hier vor Ort angebaut, gelangt der Spargel täglich frisch, direkt von den umliegenden Feldern, bei uns auf den Tisch.

 

Ihr Heiner Bomhoff

 

 

 

 

Sehr beliebt - das Spargelbuffet

Dillertaler Spargelbuffet satt!

Immer dienstags ab 18 Uhr (siehe Kalender Mai/Juni)

• Spargelcremesuppe „Kaiser Fränzli“ mit Sahnehaube und Mandeln, am Tisch serviert
Dann geht’s am Buffet weiter:
• Spargelsalate, verschiedene Dressings
• Crevetten, mariniert
• Lachs in verschiedenen Variationen
• Verschiedene Vorspeisen und bunte Salate
• Frittierter Spargel
• Stangenspargel satt mit Buttersauce, Sauce hollandaise und neuen Kartoffeln, dazu:
• Landschinken, gekochter Schinken
• Rindermedaillons, Schweinefilet, und, und, und ...

Preis pro Person: 21,00 €

Unser Vorschlag für Feinschmecker:

• Spargelcremesuppe „Kaiser Fränzli“ mit Sahnehaube und Mandeln
• 1 Pfund Spargel mit luftig aufgeschlagener Sauce hollandaise und neuen Kartoffeln, dazu:
• Schinken, hausgeräuchert
• Butterschnitzel, paniert
• Spargelomelett
• Gratin

Preis pro Person: 10,00 €

oder Sie wählen gleich:

SPARGEL satt

• Spargelcremesuppe „Kaiser Fränzli“ mit Sahnehaube und Mandeln
• Spargel satt mit luftig aufgeschlagener Sauce hollandaise und neuen Kartoffeln, dazu:
• Schinken, Butterschnitzel, Putenmedaillons, Schweinefilet, Lachsmedaillons etc.

Preis pro Person: 19,50 €

Rezeptidee: Spargelsalat mit Kräutervinaigrette

Zutaten:
1 kg frischen Spargel
20 g Butter, Jodsalz

Kräutervinaigrette:
2 EL Keimöl
4 EL Obstessig
1/2 Tasse Spargelbrühe
1 Ei, gekocht
2 Tomaten
1 Frühlingszwiebel
Schnittlauch, Petersilie,
Dill, Kresse
Jodsalz, weißer Pfeffe

Zubereitung:

Spargel dünn schälen, unten etwas abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter bissfest kochen. Spargel auskühlen lassen, anrichten und mit der Vinaigrette aus Obstessig, Öl, gehackten Kräutern und Frühlingszwiebel sowie dem gekochten und gehackten Ei, abgeschmeckt mit Pfeffer und Salz, übergießen.
Mit Würfeln von den abgezogenen Tomaten ausgarnieren und mit Kresse bestreuen.